淡水产品切忌生食 –

发布时间:2020-09-17 来源:吃什么养生

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淡水产品切忌生食
发布时间:2010-09-03 10:33:13 浏览:1870 来源:三秦都市报
近期,国内媒体相继出现“长江野生鱼”激素超标及南京市民食用“小龙虾”出现不适症状的报道事件,尤其备受关注的南京小龙虾致病疑云仍然待解。怎么才能安全、健康的食用水产品,避免疾病的侵袭,就此,相关专家提醒大家——
过敏性体质者 要慎食水产品
据西安交大一附院皮肤科牟宽厚副主任医师介绍,水产品主要指以动物蛋白为成分的物质,由于其与人体蛋白结构长春成方中西医结合医院专家——田宝芳差异较大,故而易引起过敏性疾病的发生,尤其是属于过敏体质者,如高敏体质者:像特应性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等患者。同时正患有过敏性疾病者,如湿疹、荨麻疹、药物性皮炎或患有不明原因瘙痒症者等都不宜食用水产品。过敏性疾病患者可进行过敏原检测来确定能否食用。此外,痛风的患者在大量食用水产品的情况下,可能造成短期内尿酸升高,从而引起痛风发作,尤其是贝壳类水产品在饮用白酒的情况下,作用更突出。
切忌生食 谨防寄生虫病
西京医院临床营养科赵长海主任介绍,淡水产品动物体内常常会残留寄生虫,人们保定癫痫早期如何治疗长期生食或没有熟透的淡水产品时,就易导致食源性寄生虫病的发生,如肝吸虫或肺吸虫病等。尤其是我国南方为多发地区,北方相对较少。在临床表现急性期会引起上腹剧烈疼痛、恶性呕吐、腹泻等。更严重的是食源性寄生虫寄生在人体的各个器官内,对人体器官造成严重危害。如肝吸虫寄生在人类的胆道中,阻塞胆管,严重的会引发肝硬化、肝腹水,并转化成癌症。广州管圆线虫主要寄生在人的脑内,引发脑炎,严重的造成死亡。还有肺吸虫可以穿透肠壁进入腹腔和肝脏,进而穿过横膈在寄生在人体肺部,引起肺肿、肺空洞等。
熟透即食 保持良好饮癫痫病应该如何预防呢食习惯
专家表示,由于水产品大多含有优质蛋白,对人体的健康还是非常有益的。但水产品由于生长在大海或淡水中,现在随着工业的发展,生存环境可能受到污染,有些水产品甚至含有重金属、抗生素或者生物毒素等。所以,人们对污染区水产品应避免食用,应食用经检验检疫合格和新鲜的水产品;在制作水产品时,应仔细清洁,不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工过生鲜水产品的刀具及砧板,必须清洗消毒后方可再使用;食用水产品时,要作到烹饪得法,讲究熟用,避免生食。切忌不能为了追求味道鲜美,故意将水产品做得半癫痫病患者是不是不能自己一个人出门?生不熟;或更不能认为有些水产品可生吃,只要吃上几瓣蒜、蘸点醋就会百病不侵。因为,各种致病菌对蒜和食醋的敏感性不一样,也就是说蒜和食醋只能杀死一小部分细菌,而不是全部。所以,人们要养成熟透即食的饮食习惯。
此外,人们应了解自身健康状况,在确定自身体质能够食用后才可以吃,同时避免大量饮用白酒。本报记者 卫杰
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