海鲜怎么做好吃 海鲜蛏子的做法有哪些

发布时间:2019-12-09 来源:吃什么养生

夏季常吃海鲜,价格合适,例如蛏子,营养高,具有一定的药用价值,滋补身体少不了,要想把蛏子做好,怎么做才好吃呢?知道蛏子的做法有哪些?

葱姜炒蛏子 材料

蛏子一斤,姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

2、接着将锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,并将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅羊癫疯发病原因速起锅。

 

 

蚝油蛏子 材料

蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉。

做法

首先将锅中加水、黄酒煮沸,并放入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)。

冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边。

起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒。

放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅。

 

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蒜蓉粉丝蒸蛏子 材料

粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

做法

1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

 

 

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豆豉粉丝蒸蛏子 材料

蛏子若干,龙口粉丝80克,生姜5克,豆豉15克,小葱4根,酒糟,鲜贝露,豉油生抽,蒜汁,姜汁,色拉油,胡椒粉,盐,味精,(各调料量随各人口味轻重放)。

做法

1.蛏子买来,先放养在淡盐清水中,让它吐净泥沙 .龙口粉丝用温水泡软。

2.泡发的粉丝充分沥干水后,粉丝垫在碗底,用盐、味精先调下味(盐不能多放)。

3.刀尖伸进蛏子开壳缝,沿壳壁划一下分开两壳,撕去粘膜,洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净)。

4.把早产儿抽搐怎么回事蛏子依次放在粉丝上。

5.小葱分两部分切,葱白切粒,葱绿切小段,生姜切细末,豆豉切碎;坐锅热油,下葱白姜末豆豉,中火炒香豆豉。(火大豆豉会焦)

6.把炒好的豆豉铺在蛏子面上,每个蛏子肉上都撒几粒盐,然后分别沿碗一周倒入酒糟,鲜贝露,豉油生抽,蒜汁,姜汁,色拉油,最后撒些胡椒粉调味,把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。

7.坐锅热油,待油烧冒烟关火,下葱绿爆香油锅。

8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。

9.吃时拌开底部的粉丝。

 

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