外出就餐当心食物“隐性浪费” 食用螃蟹常见的15大禁忌

发布时间:2019-11-26 来源:吃什么养生

  菊黄蟹肥的秋天,螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴,不仅好吃,还含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。因此,注意下列15方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

  河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。

  河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  蟹要现蒸现吃,不要存放。

  一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  吃蟹不要乱嚼一气。

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,癫娴病是什么症状视频就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  少吃,不宜吃太多。

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

  不要与茶水同食。

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  不要和柿子一起吃。

  蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

  五类病人不适合食用。

  患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

  吃螃蟹后勿吃柿盐酸氟桂利嗪胶囊是治癫痫吗子。

  柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  吃螃蟹后勿饮茶。

  茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

  吃螃蟹后勿吃花生。

  花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

  吃螃蟹后勿吃冷饮。

  冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

  吃螃蟹后勿吃泥鳅。

  据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

  吃螃蟹后勿吃梨。

  梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

  吃蟹后勿吃香瓜。

  香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

  温馨提示:

  与螃蟹相克的食物

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹笨妥英纳片作用菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

(责任编辑:赵媛媛)

  我们去餐馆用餐之后,桌上往往剩下很多菜,人们大多会说:“真浪费”。如果食物已经基本吃完,是否真的如人们所说的那样,吃进肚子里就不会浪费了呢?其实不然。吃进肚子里的食物,如果比例和数量不合理,很可能会造成食物的“隐性浪费”,因为,人们吃东西,归根到底是为了获取对身体有益的营养成分和保健成分。如果所吃的食物与人体的需求不相符,那么麻烦就会很大。

  ●常在外吃 便秘易上门

  一方面,身体需要的某些营养和保健成分,比如维生素A、维生素C、钙、镁等元素,如果得不到足够供应,就会造成“隐性饥饿”状态。同时,人体预防慢性疾病和癌症所必需的抗氧化成分和膳食纤维,也要从食物中获得。如果食物中缺乏这些成分,身体也会出现种种问题,比如抗感染能力下降,容易发生便秘,肠癌等多种癌症的危险上升等。另一方面,身体用不完的某些成分,比如过量的蛋白质,比如过多的钠、磷和硫元素,都要经过内脏的处理,然后排出体外。这些多余的营养成分,不仅不能给人体发挥健康作用,反而会给我们的身体带来沉重的负担。还有食物中多余的脂肪,会轻易地变成我们身体中的肥肉,并带来肥胖、高血脂、脂肪肝和糖尿病等慢性疾病的风险。

  ●脂肪多了 维生素少了

女性患有癫痫病可以结婚吗  在餐馆里用餐的时候,人们常常都会处于这种“隐性浪费”的状态。餐桌上荤多素少,大鱼大肉、海鲜虾蟹通常会占到八成,蛋白质和脂肪供大于求自不用说,“够味”的调味配合当中,所含的钠必然会过多,烹调油严重过量。同时,蔬菜、豆类、粗粮、薯类比例都很少,膳食纤维和抗氧化物质太少,钙和镁严重不足。也难怪很多经常在餐馆吃饭的人腹部脂肪高度发达,而身体却仍然缺钙,仍然缺乏维生素。

  ●外出点餐 学问真不少

  为了减少由于营养不平衡带来的环境压力和健康隐患,常去下馆子的消费者不妨看看以下建议:

  1. 多点粗粮、薯类、蔬菜等有益预防慢性病的食物,以及少油烹调的菜品。

  2. 在餐馆点热菜的时候,可以遵守“1:1:1”的原则。也就是说,一份纯荤菜,一份荤素搭配菜,一份纯素菜。在点凉菜的时候,建议做到2素配1荤。这样做,虽然还不能达到一荤配三素的理想比例,但已经大大改善了食物结构,有利于减少动物性食品过量带来的环境压力和健康负担。

  3. 在餐馆点餐的时候,尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴,它们不仅脂肪过量,热量过高,而且油的质量难以保障。相比而言,清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康,也能减少资源的浪费和环境的污染,还能避免“隐性浪费”。

(责任编辑:赵媛媛)

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