桔梗怎么吃

发布时间:2019-10-23 来源:吃什么养生

导读: 桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。桔梗主要由药用和食用两种作用。在食用方面的做法也有很多种,常见的做法有拌桔梗等。

桔梗怎么吃

桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看妈网百科为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

主料:桔梗600克

辅料:芝麻35克

调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中治疗继发性癫痫病的正规医院泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

妈网百科建议,桔梗的性升散,凡气机上逆,呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等,不适宜食用。

怎样腌制桔梗

对于桔梗的用法,除了中医上被用作药物外,也有的人会选择食用桔梗,而腌制也是比较常见的做法。那么腌制桔梗的具体方法是怎样的呢?下面妈网百科带大家一起来了解一下。

材料:桔梗250克

调料:辣椒粉20克,白砂糖10克,盐15克,醋10克,芝麻10克,大蒜(白皮)10克

方法:

1、将桔梗去皮撕成和,拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后,用盐腌入味。

2、将洗腌过的桔梗挤去水分,放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀,装入盘内即成。

腌制桔梗的特点:鲁味菜,麻辣脆嫩,风味独特秦皇岛儿童医院治癫痫

妈网百科建议,在食用桔梗之前需要清楚自己是否适合吃桔梗,因为不是所有人都可以吃桔梗的,例如本身身体已经有呕吐、眩晕等症状时,就不太适宜吃用桔梗,否则只会令症状加重或者引起其他的不良反应。

吃桔梗需要注意什么

桔梗在生活中比较常见到,一般会被用作药用和食用两个方面。而在药用方面,一般任务桔梗具有宣肺祛痰,排脓消痛,行气活血,止惊安神等作用。但是桔梗在食用过程中也是要注意一些重要的事项的,下面一起来看看妈网百科的讲解。

1、阴虚久咳,气逆咳血者忌用桔梗。

2、桔梗不能与白及、龙眼、龙胆等同食。

3、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。《药对》

4、桔梗性升散,凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。

5、桔梗服后能刺激胃粘膜,剂量过大,可引起轻度恶心,甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用,剂量也不宜过大。

6、桔梗桔梗皂苷有较强的溶血作用,故只宜口服,不能用于注射;口服后桔梗皂苷在癫痫最好的的药消化道被水解而破坏,即无溶血作用。

桔梗的营养价值

桔梗的植物体内有乳汁,全株光滑无毛,一般的根粗大肉质,圆锥形或有分叉,外皮黄褐色。桔梗的茎直立,有分枝;叶多为互生,少数对生,近无柄,叶片长卵形,边缘有锯齿;花大形,单生于茎顶或数朵成疏生的总状花序;花冠钟形,蓝紫色或蓝白色,裂片5。蒴果卵形,熟时顶端开裂,多年生草本植物。桔梗的营养价值比较丰富,因此桔梗更多的会被用作药物,其功用也是非常的多。请看下面妈网百科的介绍。

1、除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、桔梗皂甙祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

总的来说,桔梗味苦、辛,性平,归肺经。一般认为认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。

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桔梗的功效与作用

中医认为,桔梗味苦辛、性平,归肺经,因此被用来作药物,主要可以针对咳嗽痰多,咽喉肿痛,失音,胸满肋痛,痢疾腹痛,小便癃闭,肺痈吐脓等症状。桔梗的用作药物的用途非常多,下面看看妈网百科为大家带来的详细介绍。

1、桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。

2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。

3、粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。

4、桔梗有抗炎和免疫增强作用。

5、桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌,降低大鼠肝脏中的胆固醇含量,增加类固醇的排出。

6、桔梗有镇静、镇痛、解热作用。

7、桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血作用。

8、桔梗粗皂甙有降低血压、减慢心率、抑制呼吸作用。

9、桔梗有抗菌作用,对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用。

10、桔梗有抑制肠管收缩的作用。

11、桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用。

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